Những món ăn phổ biến có thể gây ngộ độc người tiêu dùng cần biết

Đăng bởi: Nguyễn Tâm   -   Thứ tư, 12/06/2019, 06:59 AM

Ngộ độc thực phẩm là vấn đề sức khỏe phổ biến mà bất kỳ ai cũng có thể gặp. Dù rất cẩn thận nhưng chúng ta vẫn có nguy cơ bị ngộ độc từ những món ít ai ngờ tới.

Trứng ốp la

Trứng ốp la là một đồ ăn vừa ngon lành, bổ dưỡng và kinh tế được rất nhiều người ưa thích. Trong trứng có chứa nhiều protein, chất béo, nhiều loại vitamin cần thiết (vitamin A, các vitamin nhóm B) và nhiều vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 

 

 

Tuy nhiên trong trứng có thể có vi khuẩn salmonella có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hóa cho người khi ăn trứng chưa được nấu chín kỹ với các triệu chứng như sốt, đau bụng, đi ngoài... Trường hợp nặng cần sẽ cần phải đi khám và nằm viện.

Dù nguy cơ nhiễm salmonella là khá hiếm nhưng những đối tượng như trẻ nhỏ, người già hoặc bất kỳ ai có hệ miễn dịch yếu cần phải đề phòng. Cách tốt để phòng tránh nhiễm khuẩn là hãy luộc thật kỹ trứng.

Cá ngừ

Cá ngừ là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách thì thịt cá ngừ có thể gây ngộ độc scombroid. Khi cá ươn, hàm lượng scombrotoxin trong cá sẽ tăng cao và gây ngộ độc thực phẩm.

 

 

Triệu chứng của ngộ độc khi ăn cá ngừ đỏ mắt, đau đầu và chuột rút. Vì vậy, hãy sử dụng cá tươi là cách tốt nhất để tránh ngộ độc.

Dưa leo

Dưa leo có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Trong dưa leo chiếm đến 90% là nước, đồng thời dưa leo chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất tự nhiên cần thiết cho cơ thể. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất đó, dưa leo sẽ cực tốt để giảm cân, giải độc, ổn định huyết áp, giúp tiêu hóa tốt và đặc biệt tốt khi sử dụng làm đẹp da.

 

 

Tuy nhiên, cũng giống như những thực phẩm khác, nếu không biết cách sử dụng và ăn không đúng cách sẽ gây ngộ độc và nguy hiểm cho sức khỏe. Vào năm 2015, Mỹ từng ghi nhận đợt bùng phát nhiễm khuẩn salmonella mà nguyên nhân chính là do ăn dưa leo sống.

Để hạn chế nguy cơ bị ngộ độc, các chuyên gia sức khỏe lưu ý người ăn cần rửa thật sạch dưa leo dù có ăn vỏ hay không. Những vết thâm, đen trên dưa cần được cắt bỏ trước khi ăn.

Đậu thận đỏ

Đậu thận đỏ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại có chứa chất phytohaemagglutinin có thể gây ngộ độc. Thông thường, chất này sẽ bị phân hủy khi đậu thận đỏ được nấu chín.

Nếu trong quá trình chế biến mà nhiệt độ nóng không thể phân hủy phytohaemagglutinin thì người ăn sẽ đối mặt nguy cơ bị buồn nôn, tiêu chảy do ngộ độc.

 

 

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo khi ăn đậu thận đỏ cần phải luộc đậu trong nước sôi ít nhất 30 phút để đảm bảo an toàn.

Nguồn: Tổng hợp

video xem nhiều